עיצוב פינות אוכל
חלקת האלוהים הקטנה שלכם
לכאורה כשאנו נתקלים במונח "עיצוב פינות אוכל" עולות לנו שתי מחשבות במקביל.
הראשונה היא: הרי עיצוב פינת אוכל הוא חלק אינטגרלי ובלתי נפרד מהמטבח לא?
והשנייה: מה כל כך מסובך ומורכב בעיצוב פינת אוכל? שולחן, כמה כסאות וזהו העניין נפתר.
אז אני אענה עם האני מאמין שלי.
עיצוב פינת אוכל מלבד היותו קשור לקולינריה כמו המטבח ומהווה חדר נוסף או אזור נוסף בבית עם אותו קונספט (מזון) אינו קשור למטבח פרט למקרים בהם פינת האוכל נמצאת ממש בתוך חדר המטבח ואז באמת העיצוב הוא חלק מהמטבח אך במקרים אחרים העיצוב מהווה חלק נפרד.
שהרי יתכן כי בהתחשב במבנה הבית אותו אין ללקוח רצון לשנות חדר המטבח לצורך הדוגמא קטן אך הלקוח מבלה שעות רבות במטבח, מבשל המון ויתרה מכך: מארח אנשים רבים בביתו לארוחות ערב.
במקרה כזה המטבח יהיה יעיל ופרקטי ואת העיצוב המעוף והמחשבה היצירתית נשקיע בפינת האוכל אשר בה למעשה מתרחשת החוויה לאורך זמן.
וזה מביא אותי לסוגייה השנייה.
מי שחושב שעיצוב פינת אוכל זה לשים שולחן וכסאות ו"לסגור פינה" סביר להניח שלא הגיע לכתבה הזו ובטח שלא קרא עד כאן, אם קראת והגעת עד כאן משמעות הדבר היא שיש חשיבות רבה בעיניך לעיצוב של פינת אוכל ולקונספט.
שהרי המקום בו מתרחשת החוויה הקולינרית הוא החזות של העניין, אם המטבח הוא חדר העבודה פינת האוכל היא המיני סלון, היא מקום שבו האוכל הופך לחוויה בפה, הטעם נכנס לתודעה אבל כל המרכיבים הסביבתיים יוצרים ומחזקים את החוויה יד ביד עם הטעם.
אני קוראת לזה טעם חזותי.
אשמח לייעץ לכם ולתת לכם לטעום ממנו